Croquant au chocolat

Croquant au chocolat

4.0 4 avaliações

Preparo 40min

Total 15h

10 portions

Ingredientes

Glaçage noir (à faire la veille)

5 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g d'eau
220 g de sucre
125 g de crème, 35 % m.g.
75 g de cacao en poudre

Dacquoise

20 g de farine
40 g de cacao en poudre
160 g d'amandes en poudre
180 g de sucre glace
6 blancs d'œufs
160 g de sucre

Praliné aux noisettes

150 g de noisettes émondées
150 g de chocolat au lait au praliné en morceaux
60 g de beurre
40 g de pralin (cf. conseil)

Mousse au chocolat noir amer

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g de crème, 35 % m.g. très froide
40 g de chocolat noir 70% de cacao en morceaux
30 g de chocolat noir extrafin, 99% de cacao en morceaux
25 g de sucre
2 œufs

Finition

50 g de copeaux de chocolat

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 portion

Proteína 15 g

Energia 3407 kJ / 815 kcal

Gordura 45 g

Hidratos de carbono 86 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Passionnément chocolat 45 Receitas
Suíça

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Profiteroles

2h 15min

Mousse au Toblerone®

3h 10min

Tiramisu

5h 20min

Cheesecake vanille au coulis de fraises

3h 40min

Glace à la vanille

12h

Gâteau aux amandes sans gluten

50min

Bonbons gélifiés au citron et au gingembre

25h 20min

Cake aux baies

1h 15min

Tiramisu stracciatella

2h 30min

Sorbet aux fruits

10min

Café glacé

2h 15min

Sabayon

15min

Mostrar tudo