Plăcintă țărănească

Carnea tocată

• 100 g ceapă, tăiată jumătăți
• 20 g pătrunjel proaspăt
• 30 g unt, nesărat sau sărat
• 450 g carne tocată de vită
• ½ linguriță sare
• 1 priză piper negru măcinat, după gust
• 1 lingură vin de Madeira, sec sau dulce

Piureul de cartofi

• 900 g cartofi făinoși, tăiați felii (0.5 cm)
• 360 g lapte
• 1 linguriță sare
• 1 priză piper negru măcinat, după gust
• unt, nesărat sau sărat, pentru uns
• 50 g unt, nesărat sau sărat
• 2 lingură pesmet
  ou 2 lingură brânză rasă
• unt, nesărat sau sărat, pentru pus deasupra