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Kasseler im Brotteig
Preparo 25min
Total 3h 50min
8 Portionen
Ingredientes
-
Walnüsse, ohne Schale150 g
-
Wasser1380 g
-
Roggenmehl Type 1150170 g
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Weizenmehl Type 1050 und etwas mehr zum Bearbeiten700 g
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Öl zum Bearbeiten
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Weißweinessig30 g
-
Hefe (20 g)½ Würfel
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Salz15 g
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Kasseler ohne Knochen2000 g
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Muskat10 Prisen
-
Pfeffer8 Prisen
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 Portion
Proteína
57 g
Energia
4042 kJ /
966 kcal
Gordura
44 g
Hidratos de carbono
78 g
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ESSEN & TRINKEN 2/2017
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Alemanha
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