Cannoli siciliani (alla maniera de i Soprano)

Impasto

• 200 g di farina per torte
• 30 g di zucchero
• 40 g di strutto
• 80 g di Marsala secco
• 1 pizzico di sale
• 300 - 400 g di olio per frittura

Ripieno

• 150 g di zucchero
• 3 - 4 pezzi di scorza d'arancia
• 500 g di ricotta
• 100 g di gocce di cioccolato fondente