La veille

• 

  150 g de chocolat noir 50% de cacao détaillé en morceaux
• 

  1 - 2 piments jalapeño frais égrainés, sans tige et sans membranes
• 

  500 g de lait
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  10 g de cacao en poudre non sucré
• 

  1 œuf entier
• 

  1 jaune d'œuf
• 

  50 g de sucre en poudre
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  500 g de crème liquide 35% m.g. très froide
• 

  150 g de pépites de chocolat