Pearl Barley Risotto with Asparagus

Pearl Barley Risotto with Asparagus

3.0 2 avaliações

Preparo 20min

Total 1h 5min

6 portions

Ingredientes

Red Wine Reduction

onion (approx. 150 g), quartered
1
garlic clove
1
unsalted butter diced
40 g
meat stock paste (see tips)
1 - 2 tsp
1 - 2 tsp vegetable stock paste, (see tips)
fresh thyme leaves only
2 sprigs
water
250 g
red wine
110 g

Pearl Barley Risotto

Parmesan cheese crust removed and cut in pieces (3 cm)
50 g
leek (approx. 110 g), white part only, cut in 4 pieces
1
extra virgin olive oil
20 g
unsalted butter diced
20 g
pearl barley
300 g
verjuice (see tip)
100 g
100 g dry white wine
water
750 g
meat stock paste (see tips)
2 tsp
2 tsp vegetable stock paste, (see tips)
baby beetroot peeled, quartered
6
baby carrots peeled
12
asparagus trimmed and cut in pieces (4 cm)
1 bunch
fine sea salt or to taste
1 pinch
ground black pepper or to taste
1 pinch

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 11 g

Energia 1430 kJ / 340 kcal

Gordura 14 g

Fibra 12 g

Hidratos de carbono 34 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

WHOLEFOOD COOKING 10 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

1 godz.

Vegetable Consommé with Gnocchi

30 min

Mushroom Stroganoff

30 min

Chickpea, Squash and Kale Stew

45 min

Dal Makhani

9 godz. 30 min

Vegetable and Chickpea Tagine

50 min

Chinese Noodles with Vegetables

35 min

High Protein Omelette

30 min

Vegan Chickpea and Mushroom Stew

30 min

Celery and Cashew Nuts

20 min

Jacket Potato Mice

1 godz. 20 min

Koshery

Brak ocen

Mostrar tudo