Aubergine, Courgette and Red Lentil Gratin

Aubergine, Courgette and Red Lentil Gratin

4.4 82 avaliação

Preparo 15min

Total 1h 10min

6 portions

Ingredientes

ripe tomatoes quartered
600 g
garlic cloves
3
onions quartered
180 g
extra virgin olive oil
20 g
red split lentils rinsed and drained
250 g
water
350 g
fine sea salt
2 tsp
ground black pepper
3 pinches
aubergines sliced 7-8 mm (approx. 1 large)
300 g
courgettes sliced 7-8 mm (approx. 2 medium)
300 g
vegan cheese, grated (see tip)
100 g

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 9.79 g

Energia 716 kJ / 171 kcal

Gordura 8.54 g

Fibra 5.5 g

Hidratos de carbono 13.85 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Vegan 10 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Spanish Tortilla - Tortilla Española

45min

Vegan Bolognese

50min

Falafel with Tomato and Coconut Sauce

9h

Pasta with Beetroot Sauce and Feta Cheese

40min

Aubergine, Coconut and Peanut Curry

25min

Creamy Mushroom Truffle Soup

50min

Vegan Lentil Lasagne

2h 20min

Celery and Cashew Nuts

20min

Mini Falafel with Beetroot Houmous

20min

Star Burgers

20h 5min

Kelp Noodles in Marinara Sauce

20min

Dill Stuffed Peppers

5min

Mostrar tudo