Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

4.6 33 avaliações

Preparo 15min

Total 45min

4 portions

Ingredientes

La sauce à la framboise

280 g de framboises fraîches
200 g d'eau
1 c. à soupe de sucre en poudre
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Le filet mignon de veau

1 c. à soupe d'huile de colza

1 c. à soupe d'huile végétale
800 - 1000 g de filet mignon de veau
5 g de beurre doux
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La mousseline de céleri-rave

500 g d'eau
700 g de céleri-rave
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 3.5 g

Energia 1333 kJ / 319 kcal

Gordura 22 g

Hidratos de carbono 26.8 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Thermomix® et moi N°3 Spécial Pâques 8 Receitas
França

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Big Kahuna burger

2h 45min

Wrap des Caraïbes

50min

Souris d'agneau à l'orange, carottes confites à la harissa

Nenhuma avaliação

Magret de canard en papillote, sauce à l'orange

2h 45min

Magret de canard à la myrtille

1h 10min

Salade thaïe au bœuf

1h 30min

Pâté de pommes de terre à la viande

1h 15min

Menu prêt à l'avance - Poulet au vin jaune et morilles, avec sa purée à la moutarde

1h 45min

Pudding de boudin noir, trilogie de mangue

13h 30min

Ravioli, on est lundi !

2h 30min

Couscous d'agneau aux légumes verts

1h 5min

Keftas d'agneau, asperges et sauce au sésame

35min

Mostrar tudo