Sphère comme une orange sanguine

Sphère comme une orange sanguine

3.5 2 avaliação

Preparo 25min

Total 18h

6 portions

Ingredientes

Le glaçage orange sanguine (à faire la veille)

4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
100 g de lait
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
50 g de miel liquide
300 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
1 pointe de couteau de colorant alimentaire rouge en poudre
1 pointe de couteau de colorant alimentaire jaune en poudre

La gelée orange sanguine-romarin

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de jus d'orange sanguine
1 branche de romarin frais
40 g de sucre en poudre

La mousse légère à l'orange

4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g d'oranges sanguines, pelées à vif
2 blancs d'œufs
35 g d'eau
110 g de sucre en poudre
200 g de crème liquide 35% m.g. très froide

Le montage

200 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
20 g d'huile de pépins de raisin
6 biscuits sablés au beurre type Roudor®
4 oranges sanguines, détaillées en suprêmes

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 9.8 g

Energia 2683 kJ / 641 kcal

Gordura 36.2 g

Hidratos de carbono 69.5 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Autour des agrumes 12 Receitas
França

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Profiteroles

2h 15min

Crème anglaise Mode Sauce

15min

Galette des rois vanille-fève tonka

1h 20min

Ananas rôtis, glace à la vanille et chantilly

12h 15min

Tiramisu

5h 20min

Iles flottantes

1h

Galette pistache et fleur d'oranger

1h 30min

Tarte au citron destructurée

20min

Mousse au chocolat

3h 20min

Cheesecakes en verrine

3h 5min

Pannacotta au coulis de mangue

4h 15min

Mousses à la crème de marrons

20min

Mostrar tudo