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Cannelloni all'uovo con broccolo romanesco al vapore

Cannelloni all'uovo con broccolo romanesco al vapore
4.6 8 avaliações
Preparo 20min
Total 1h 30min
4 porzioni
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Ingredientes

Mix di formaggi
  • 200 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3-4 cm)
  • 200 g di scamorza affumicata a pezzi (3-4 cm)
Ripieno
  • 1 spicchio di aglio senz'anima
  • 20 g olio extravergine di oliva + q.b.
  • 350 g di cimette di broccolo romanesco (peso netto)
  • 100 g di vino bianco
  • 150 g di ricotta scolata dal suo siero
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero in polvere
  • 2 pizzichi di noce moscata in polvere
  • 16 pezzi di pasta secca tipo cannelloni (circa 180 g)
Sugo al sedano
  • 30 g di cipolla a metà
  • 1 spicchio di aglio senz'anima
  • 50 g di carote a pezzi grossolani
  • 20 g olio extravergine di oliva + q.b.
  • 200 g di gambi di sedano a fettine (0,5 - 1 cm)
  • 400 g di polpa di pomodoro a pezzi
  • 200 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero in polvere

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 porzione

Proteína 47.3 g
Energia 3410 kJ / 815 kcal
Gordura 50.6 g
Fibra 6.4 g
Hidratos de carbono 45.3 g

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Itália

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