Lasagne al forno

• 200 g Parmesan, in Stücken

Lasagneplatten

• ½ Bund Basilikum, ohne Stiele
• 200 g Mehl und etwas mehr zum Bestäuben
• 2 Eier
• 1 - 2 TL Öl
• 1 ½ TL Salz
• Wasser zum Kochen der Nudeln

Bolognese-Sauce

• 250 g Gemüse (z.B. Zwiebel, Sellerie, Möhre), in Stücken
• 60 g Olivenöl
• 600 g Hackfleisch, gemischt, grob zerzupft
• 400 g stückige Tomaten, aus der Dose
• 60 g Weißwein
• 1 - 1 ½ TL Salz, nach Geschmack
• ½ - 1 TL Pfeffer, nach Geschmack
• ¼ TL Cayenne-Pfeffer, gemahlen

Béchamelsauce und Fertigstellung

• 40 g Butter, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 40 g Mehl
• 500 g Milch
• ½ TL Salz
• 2 Prisen Muskat