![Μαυρομάτικα φασόλια (λουβιά) γιαχνί με καλαμάρι Μαυρομάτικα φασόλια (λουβιά) γιαχνί με καλαμάρι](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/D558EB47-4F20-4A14-9EFE-AFEC478DA2FA/Derivates/1823ECFF-7582-44D8-A221-9948E7E4FA9E.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 120 γρ. κρεμμύδια, κομμένα στη μέση
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 40 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το καλαμάρι
-
500
γρ. ώριμες ντομάτες, κομμένες σε κομμάτια
or 500 γρ. ντομάτες σε κονσέρβα - 15 γρ. πάστα ντομάτας (συμπυκνωμένη)
- 370 γρ. ανάμεικτα λαχανικά (π.χ. καρότα, πράσο, κοτσάνια σέλινο), κομμένα σε φέτες (1 εκ.)
- 1 κ.σ. αλεσμένη γλυκιά πάπρικα
- 1 κ.γλ. αλάτι, και λίγο ακόμα για το καλαμάρι
- 1 πρέζα φρεσκοαλεσμένο πιπέρι, και λίγο ακόμα για το καλαμάρι
-
350
γρ. μαυρομάτικα φασόλια (λουβιά), ξερά, που έχετε μουλιάσει σε νερό για τουλάχιστον 4 ώρες (βλ. συμβουλή)
or 350 γρ. πράσινες φακές, που έχετε ξεπλύνει και στραγγίσει - 350 γρ. νερό
-
1
καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα σπιτικού ζωμού λαχανικών
or 1 κύβο ζωμού λαχανικών -
1000
γρ. ολόκληρο μικρό καλαμάρι, καθαρισμένο, φρέσκο ή αποψυγμένο
or 1000 γρ. ροδέλες ωμού καλαμαριού, φρέσκιες ή αποψυγμένες - 20 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο (optional)
- φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο (optional)
- Nutrition
- per 1 μερίδα
- Calories
- 1339 kJ / 320 kcal
- Protein
- 32 g
- Carbohydrates
- 22 g
- Fat
- 9 g
- Fibre
- 11.5 g
In Collections
Alternative recipes
Show allΧταπόδι στιφάδο
1 godz. 45 min
Σολομός με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών και πατάτες
50min
Γαριδομακαρονάδα
40min
Τσιπούρες με πατάτες και σάλτσα ντομάτας
1h
Γαρίδες με κόκκινη σάλτσα
40min
Ρολά Καλιφόρνιας (inside-out sushi)
1 Std. 15 Min
Ψάρι με Ινδικές γεύσεις, σάλτσα γιαουρτιού, πατάτες και λαχανικά
No ratings
Τσιπούρες λαδολέμονο
40min
Απλός σολομός στον άτμο
30min
Καλαμαράκια
50min
Γαρίδες με μέλι και δεντρολίβανο
1 godz. 20 min
Μαύρο ρύζι με μύδια, μπέικον και ντοματίνια
No ratings