Pain Vallemaggia au levain

5.0 2 peringkat

Persiapan 5 menit

Total 33j

650 g

Bahan-bahan

Préparation du levain

50 g de levain chef
50 g de farine bise
50 g d'eau

Pâte à pain Vallemaggia

300 g d'eau
3 pincées de levure boulangère sèche (opsional)
310 g de farine bise
100 g de farine de seigle (Type 610)
10 g de sel

Façonnage et fermentation à froid

farine bise pour saupoudrer

Kesulitan

mahir

Nutrisi per 100 g

Natrium 605 mg

Protein 7 g

Kalori 1041 kJ / 249 kcal

Lemak 1 g

Serat 9 g

Lemak Jenuh 0.3 g

Karbohidrat 55 g

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