Pastéis de nata

Cestini

• 10 g di burro
• farina tipo 00 q.b.
• 500 g di pasta sfoglia, come da Libro "Le mie ricette con Bimby®"

Ripieno

• 170 g di latte
• 170 g di panna (min. 30% di grassi)
• 120 g di zucchero
• 30 g di farina per dolci
• 5 tuorli d'uovo
• ½ limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
• ½ stecca di cannella

Terminare la preparazione

• 1 uovo, leggermente sbattuto