Gnocco rustico emiliano (senza glutine)

Name: Gnocco rustico emiliano (senza glutine)
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 50 g di lardo; 400 g di acqua; 1 cucchiaino di zucchero; 25 g di lievito di birra fresco; 200 g di farina di riso; 300 g di farina senza glutine; 20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; 1 cucchiaino di sale; 30 g di olio extravergine di oliva

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Kesulitan mudah

Waktu persiapan 20 menit

Total waktu 2j 50 menit

Ukuran porsi penyajian 6 porzioni

Bahan-bahan

50 g di lardo a cubetti
atau 50 g di pancetta a cubetti, consentita da prontuario
400 g di acqua
1 cucchiaino di zucchero
25 g di lievito di birra fresco
atau 1 bustina di lievito di birra disidratato, consentito da prontuario
200 g di farina di riso, consentita da prontuario
300 g di farina senza glutine per pizza o pasta
20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 cucchiaino di sale
30 g di olio extravergine di oliva

Nutrisi: per 1 porzione
Kalori: 1732 kJ / 414 kcal
Protein: 5.9 g
Karbohidrat: 68.3 g
Lemak: 14.9 g
Serat: 3.7 g