Lewati ke konten utama Cari

Hertenfilet, pastinaak-aardappelpuree, wortelchips, eryngii, veenbessen
5.0 1 peringkat
Persiapan 1j
Total 3j
4 porties
Daftar gratis

Bahan-bahan

Wortelschijfjes en Panko-Hazelnootkorst
  • panko
    15 g
  • hazelnoten fijngehakt
    40 g
  • wortel
    1
Veenbessencompote
  • water
    50 g
  • suiker
    100 g
  • honing
    ½ el
  • diepgevroren veenbessen
    100 g
Wildsaus en Pastinaakpuree
  • sjalot in twee gesneden
    50 g
  • boter
    50 g
  • rode porto
    30 g
  • rode wijn
    45 g
  • wildfond
    400 g
  • confituur veenbessen
    10 g
  • tijm, verse
    ½ takje
  • rozemarijn, vers
    ½ takje
  • peperkoek
    ½ sneetje
  • peperkoekkruiden of speculaaskruiden
    1 snuifje
  • peper, gemalen naar smaak
  • zout naar smaak
  • pastinaak geschild en in stukken gesneden
    200 g
  • aardappelen geschild en in stukken gesneden
    200 g
  • rode wijnazijn type cabernet sauvignon
    1 tl
  • room 40% vet
    60 g
  • witte peper, gemalen naar smaak
  • nootmuskaat, gemalen naar smaak
Hertenfilet
  • hertenvlees, ree zadel, zonder bot
    700 g
  • fleur de sel
    1 tl
  • peper
    1 tl
  • olijfolie
    4 el
  • tijm, verse
    4 takjes
  • rozemarijn, vers
    4 takjes
  • water
    1500 g
Wortelchips
  • bloem
    1 el
  • frituurolie
  • zout
    1 snuifje
Hazelnootcrumble
  • fleur de sel
    ¼ tl
Eryngii
  • eryngii (koningsoesterzwam)
    1
  • boter
    1 el
  • fleur de sel
    ¼ tl
  • peper, gemalen
    ¼ tl
  • olijfolie
    1 el
  • ketjap manis
    1 el
Afwerking
  • boter
    1 el
  • olie
    1 el
  • Luikse stroop
    2 el
  • blaadjes Oost-Indische kers

Kesulitan

mahir

Nutrisi per 1 portie

Natrium 1485.9 mg
Protein 69.7 g
Kalori 4628 kJ / 1106.1 kcal
Lemak 55.4 g
Serat 8.4 g
Lemak Jenuh 20.8 g
Karbohidrat 79 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Hap en Tap 5 Resep
Beneluks

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua
Vitello tonnato

Vitello tonnato

4.9(29)

13j

Keftedes (gehaktballen)

Keftedes (gehaktballen)

4.8(5)

2j 30 menit

Beef Wellington

Beef Wellington

5.0(3)

10j 10 menit

Choronsaus

Choronsaus

4.9(7)

20 menit

Cider-Kipstoofpot

Cider-Kipstoofpot

Tanpa peringkat

Ossenstaart Shepherd's Pie

Ossenstaart Shepherd's Pie

Tanpa peringkat

Stoofpotje van Runderwang met Mosselen en Inktvis

Stoofpotje van Runderwang met Mosselen en Inktvis

Tanpa peringkat

Sloppy Gold Rush Burgers

Sloppy Gold Rush Burgers

Tanpa peringkat

Varkensburgers met Gorgonzolasaus en Marsala Peren

Varkensburgers met Gorgonzolasaus en Marsala Peren

Tanpa peringkat

Volcano Steak Burgers

Volcano Steak Burgers

Tanpa peringkat

Marokkaanse Kip met Bloemkoolcouscous

Marokkaanse Kip met Bloemkoolcouscous

3.3(3)

25 menit

Pasta met Pecorino, Vijgen en Pancetta

Pasta met Pecorino, Vijgen en Pancetta

4.0(1)

25 menit

 Tampilkan semua