Ensalada de lentejas con berenjena asada

4.7 44 peringkat

Persiapan 10 menit

Total 40 menit

2 raciones

Bahan-bahan

380 g de berenjena en dados de 1,5 cm
80 g de cebolla roja en rodajas de 0,5 cm
100 g de pimiento rojo en trozos de 1-2 cm
3 - 4 pellizcos de chile seco
1 cucharadita de sal
15 g de miel
45 g de aceite de oliva
200 g de lentejas cocidas (en conserva)
5 g de hojas de cilantro fresco
5 g de albahaca fresca
1 diente de ajo
20 g de agua fría
5 g de mostaza de Dijon
10 g de vinagre balsámico
½ cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharadas de pasas sin semillas
200 g de queso Halloumi en trozos pequeños
6 - 8 hojas de menta fresca

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 ración

Natrium 2382.9 mg

Protein 27.9 g

Kalori 3355 kJ / 802 kcal

Lemak 52.7 g

Serat 17.1 g

Lemak Jenuh 19.2 g

Karbohidrat 60.1 g

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