Eggplant and Lentil Salad

4.3 7 peringkat

Persiapan 10 menit

Total 40 menit

2 portions

Bahan-bahan

eggplant cubed (½-1 in.)
14 oz
red onions sliced (¼ in.)
3 oz
red bell peppers cubed (½-1 in.)
3 ½ oz
chili powder
⅛ - ¼ tsp
⅛ tsp chili flakes, dried
salt divided, plus extra, to season, to taste
1 tsp
ground black pepper divided, plus extra, to season, to taste
¾ tsp
honey divided
2 tsp
extra virgin olive oil divided, plus extra to grease
2 oz
lentils pre-cooked
8 ½ oz
mixed herbs, fresh
1 bunch
garlic clove
1
Dijon mustard
1 tsp
raspberry vinegar
1 oz
1 oz white balsamic vinegar
water ice-cold
2 tsp
raisins
1 - 2 tbsp
Halloumi
7 oz
fresh mint leaves to garnish

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 portion

Natrium 2135.8 mg

Protein 47.6 g

Kalori 4556.6 kJ / 1089.1 kcal

Lemak 52.9 g

Serat 22.8 g

Lemak Jenuh 19.4 g

Karbohidrat 113.8 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Fabulous 50+ 5 Resep
Amerika Serikat

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Chickpea Ratatouille

1 godz.

Tuna Tartare

40 min

Chipotle Caesar Salad

30 min

Chicken Meatballs in Marinara Sauce

30 godz.

Brandy Chicken Liver Pâté

3 godz. 25 min

White Bean Salad

5 min

Smashed Avocado Toast with Jammy Eggs

25 min

Olive and Thyme Goat Cheese Dip

10 min

Cajun Shrimp and Grits Waffles

1 godz. 10 min

Strawberry, Pineapple Shrimp Cocktail

50 min

Shrimp and Crab Stack

25 min

Kale Caesar Salad with Parmesan Bread Crumbs

25 min

Tampilkan semua