Ensalada de arroz con huevos y atún

Ensalada de arroz con huevos y atún

3.0 3 peringkat

Persiapan 25 menit

Total 1j

4 porciones

Bahan-bahan

1200 g de agua
1 cucharadita de sal (ajuste a su gusto)
250 g de arroz de grano largo (aprox. 12-16 minutos de cocción)
2 huevos
280 g de zucchini cortado en dados pequeños
120 g de zanahoria cortada en dados pequeños
100 g de arvejas congeladas
200 g de atún en aceite (peso incluido el aceite) escurrido, cortado en trozos
100 g de aceitunas (verdes o negras) sin carozo enteras o troceadas
15 - 20 g de pepinos en vinagre (opsional) cortados en rodajas
1 ramita de menta fresca (solo las hojas)
1 cucharada de aceite de oliva
1 - 2 cucharada de vinagre (opsional)

1 - 2 cucharada de jugo de limón
7 tomates cherry cortados en mitades o en cuartos

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 porción

Protein 21 g

Kalori 2027 kJ / 485 kcal

Lemak 18 g

Serat 5.95 g

Karbohidrat 59 g

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