Vegan Eggplant Massaman Curry

3.7 3 peringkat

Persiapan 15 menit

Total 50 menit

4 portions

Bahan-bahan

yellow onions quartered
4 oz
raw unsalted peanuts
1 oz
long red chili deseeded, cut into pieces
1
olive oil plus 2 tbsp extra to drizzle
1 oz
freshly squeezed lemon juice
1 ½ oz
water
16 oz
eggplant cubed (½ in.)
17 ½ oz
salt divided
1 ½ tsp
vegetable stock paste
1 tsp
corn starch
1 oz
Thai massaman curry paste
1 oz
coconut milk
5 oz
agave syrup
½ oz
canned garbanzo beans drained
9 oz
frozen green bean
3 ½ oz
fresh button mushrooms sliced
3 ½ oz
cilantro to garnish

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 portion

Natrium 1138.7 mg

Protein 11.5 g

Kalori 1807.6 kJ / 432 kcal

Lemak 24.9 g

Serat 11.1 g

Lemak Jenuh 7.6 g

Karbohidrat 41.5 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

TM7™ Manifesto 200 Resep
Amerika Serikat

We Celebrate our Uniqueness 25 Resep
Amerika Serikat

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Lemon Pasta

35 menit

Cornbread Pie

1j 25 menit

Coconut Dhal

25 menit

Pizza Waffles

1j 15 menit

Kung Pao Cauliflower with Pickled Carrot and Sesame Salad

45 menit

Tomato Tart Tatin

1j 10 menit

Cauliflower Steaks

45 menit

Broccoli and Cheddar Baked Potatoes

1j 25 menit

Eggplant Stacks

1j 35 menit

Brown Rice Salad with Turmeric Dressing

1j

Healthy Tamales

1j 30 menit

Spicy Sweet Potato and Kale Soup

40 menit

Tampilkan semua