Vegan Eggplant Massaman Curry

3.7 3 peringkat

Persiapan 15 menit

Total 50 menit

4 portions

Bahan-bahan

yellow onions quartered
4 oz
raw unsalted peanuts
1 oz
long red chili deseeded, cut into pieces
1
olive oil plus 2 tbsp extra to drizzle
1 oz
freshly squeezed lemon juice
1 ½ oz
water
16 oz
eggplant cubed (½ in.)
17 ½ oz
salt divided
1 ½ tsp
vegetable stock paste
1 tsp
corn starch
1 oz
Thai massaman curry paste
1 oz
coconut milk
5 oz
agave syrup
½ oz
canned garbanzo beans drained
9 oz
frozen green bean
3 ½ oz
fresh button mushrooms sliced
3 ½ oz
cilantro to garnish

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 portion

Natrium 1138.7 mg

Protein 11.5 g

Kalori 1807.6 kJ / 432 kcal

Lemak 24.9 g

Serat 11.1 g

Lemak Jenuh 7.6 g

Karbohidrat 41.5 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

TM7™ Manifesto 200 Resep
Amerika Serikat

We Celebrate our Uniqueness 25 Resep
Amerika Serikat

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Lentil Moussaka

2 Std. 20 Min

Pumpkin Soup with Crispy Chickpeas

1 Std.

Spring Garden Minestrone Soup

50 Min

Risotto with Broccolini

35 Min

Potato Curry Soup

35 Min

Mushroom Ragu with Zoodles

40 Min

Pizza Waffles

1 Std. 15 Min

Vegetable Consommé with Gnocchi

30 Min

Steamed Eggplant and Ricotta Lasagna

1 Std. 25 Min

Broccoli Stem Soup with Crispy Potato Skins

45 Min

Cauliflower Steaks

45 Min

Eggplant, Spinach & Lentil Curry

25 Min

Tampilkan semua