Kachní prsa s červeným zelím a celerovým pyré

5.0 1 peringkat

Persiapan 25 menit

Total 1j 35 menit

2 porce

Bahan-bahan

Fermentované červené zelí

300 gramů červeného hlávkového zelí
10 gramů soli
200 gramů červeného vína
100 gramů sherry octa
1 špetka koření sumaku (škumpy koželužské)
2 kusy černého pepře, celého
¼ kusu badyánu
1 hřebíček
1 bobkový list, sušený

Celerové pyré

260 gramů celeru, bulvy oloupané a nakrájené na kostičky
130 gramů mléka
130 gramů smetany, 48 % tuku
5 gramů soli

Pečená kachní prsa

3300 gramů vody
150 gramů soli
2 kachní prsa, s kůží (cca 200 gramů každé), zbavené přebytečného tuku

Finalizace

70 gramů džusu z červené řepy
60 gramů másla studeného, na kostky
10 gramů kukuřičné mouky
10 gramů vody

Kesulitan

mahir

Nutrisi per 2 porce

Natrium 64751.4 mg

Protein 83.2 g

Kalori 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Lemak 117.4 g

Serat 12.2 g

Lemak Jenuh 68.1 g

Karbohidrat 79.1 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Pojďme se stát šéfkuchaři - Manifesto 22 Resep
Republik Ceko

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Vepřenky

25 menit

Kuřecí kousky s paprikami a rýží

1j

Plněné papriky s rajskou omáčkou

1j 30 menit

Kuřecí ragú se špenátovou rýží

1j

Hovězí guláš s kulatými houskovými knedlíky

1j 30 menit

Polévka Tom Kha Gai

45 menit

Jemný segedínský guláš s knedlíkem

1j

Katův šleh

35 menit

Sous-vide krvavý steak s omáčkou béarnaise

2j 20 menit

Novoroční bramborový guláš

1j 5 menit

Vepřové v mrkvi

2j

Hovězí kofty s fetou

1j 20 menit

Tampilkan semua