Entenbrust mit Pastinakenpüree und Rotweinreduktion

Entenbrust mit Pastinakenpüree und Rotweinreduktion

4.6 15 peringkat

Persiapan 45 menit

Total 1j

4 Portion

Bahan-bahan

Schalotten halbiert
50 g
Olivenöl
30 g
Rotwein
125 g
Entenbrüste mit Haut je nach Größe (insg. ca. 700 g)
2 - 4
Wasser
50 g
Gewürzpaste für Hühnerbrühe (siehe Tipp)
½ TL
½ Hühnerbrühwürfel (für 0,5 l), (siehe Tipp)
schwarzer Pfeffer, gemahlen plus 0,25 TL
4 Prisen
Salz plus 0,75 TL
4 Prisen
Butter
40 g
Pastinaken geputzt, geschält, in Stücken (3 cm)
500 g

Kesulitan

sedang

Nutrisi per 1 Portion

Natrium 677 mg

Protein 27 g

Kalori 1763 kJ / 421 kcal

Lemak 21 g

Serat 6.6 g

Lemak Jenuh 8 g

Karbohidrat 26 g

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