• 

  2 rametti di rosmarino fresco gli aghi lavati e asciugati
• 

  1000 g di filetto di manzo
• 

  2 pizzico di sale
• 

  1 pizzico di pepe
• 

  500 g di acqua
• 

  4 patate grosse, pelate e a pezzi (3 cm)
• 

  40 g di burro a pezzi
• 

  10 g di farina
• 

  40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 

  250 g di latte
• 

  80 g di speck a fettine

Terminare la preparazione

• 

  40 g di burro
• 

  2 spicchi di aglio
• 

  150 g di polpa di pomodoro a pezzi
• 

  200 g di funghi finferli freschi
• 

  1 pizzico di sale
• 

  1 cucchiaio foglie di prezzemolo fresche tritate