Perangkat & Aksesori
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Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Hirschrücken mit Spekulatiuskruste, Kürbiscreme und Ofengemüse
Persiapan 40 menit
Total 1j 10 menit
4 Portionen
Bahan-bahan
Vorbereitung
-
Weißwein60 g
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Balsamico, hell30 g
-
Wacholderbeeren5
-
Pimentkörner8
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Nelken2
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Thymian1 TL
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Majoran2 TL
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Zimt, gemahlen¼ TL
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Salz und etwas mehr zum Würzen2 EL
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Pfeffer und etwas mehr zum Würzen2 ½ TL
Ofengemüse
-
Möhren in Stiften (2 x 5 cm)200 g
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Porree in Ringen (3 cm)200 g
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Sellerie in Stiften (2 x 5 cm)100 g
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Pastinaken in Stiften (2 x 5 cm)200 g
-
frische Pilze (opsional) in Scheiben (2 cm)100 g
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Öl3 EL
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Honig1 EL
Hirsch und Kruste
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Hirschrücken sehnenfrei800 g
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Öl2 EL
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Spekulatius100 g
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Butter in Stücken80 g
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Eigelb2
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Paniermehl50 g
Kürbiscreme und Fertigstellung
-
Hokkaido-Kürbis in Stücken400 g
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Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (3 cm)450 g
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Milch60 g
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Butter weich, in Stücken50 g
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Senf3 - 4 TL
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Muskat½ TL
Nutrisi per 1 Portion
Kalori
1221 kcal /
5107 kJ
Protein
83 g
Lemak
62 g
Karbohidrat
84 g
Serat
11.3 g
Lemak Jenuh
28 g
Natrium
5157 mg
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