Hirschrücken mit Spekulatiuskruste, Kürbiscreme und Ofengemüse

Hirschrücken mit Spekulatiuskruste, Kürbiscreme und Ofengemüse

4.7 30 peringkat

Persiapan 40 menit

Total 1j 10 menit

4 Portionen

Bahan-bahan

Vorbereitung

Weißwein
60 g
Balsamico, hell
30 g
Pimentkörner
8
Nelken
2
Thymian
1 TL
Majoran
2 TL
Salz und etwas mehr zum Würzen
2 EL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
2 ½ TL
Wacholderbeeren
5
Zimt-Gewürzmischung
¼ TL

Ofengemüse

Möhren in Stiften (2 x 5 cm)
200 g
Sellerie in Stiften (2 x 5 cm)
100 g
Pastinaken in Stiften (2 x 5 cm)
200 g
frische Pilze (opsional) in Scheiben (2 cm)
100 g
Öl
3 EL
Porree in Ringen (3 cm)
200 g
Honig
1 EL

Hirsch und Kruste

Hirschrücken sehnenfrei
800 g
Öl
2 EL
Spekulatius
100 g
Butter in Stücken
80 g
Eigelb
2
Paniermehl
50 g

Kürbiscreme und Fertigstellung

Hokkaido-Kürbis in Stücken
400 g
Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (3 cm)
450 g
Milch
60 g
Butter weich, in Stücken
50 g
Senf
3 - 4 TL
Muskat
½ TL

Kesulitan

mahir

Nutrisi per 1 Portion

Natrium 5157 mg

Protein 83 g

Kalori 5107 kJ / 1221 kcal

Lemak 62 g

Serat 11.3 g

Lemak Jenuh 28 g

Karbohidrat 84 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

Aufstrebendes Kochtalent 10 Resep
Jerman

Garantiert gelungen 28 Resep
Jerman

Weihnachtsrezepte 26 Resep
Jerman

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Hähnchen-Chili

40 menit

Rinderrouladen mit Knödeln und Rotkohl

2j 45 menit

Bao Buns mit BBQ-Schweinefilet

3j

Coq au vin

2j

Pulled Pork Burger

6j 20 menit

Szegediner Hackbraten

1j 20 menit

Bier-Gulasch mit Käse-Knödeln

2j

Rinderrouladen mit Gürkchen

1j 15 menit

Krustenbraten mit Malzsauce

2j 40 menit

Tortilla-Lasagne mit Mais und Bohnen

1j

Scharfes mariniertes Hähnchen mit Süßkartoffeln

4j 30 menit

Pulled Beef mit karamellisierten Zwiebeln

30j 30 menit

Tampilkan semua