Perangkat & Aksesori
Trüffel-Agnolotti mit Burrata-Creme
Persiapan 30 menit
Total 1j 15 menit
2 Portionen
Bahan-bahan
Nudelteig
-
Hartweizengrieß250 g
-
Wasser125 g
-
Salz¼ TL
Burrata-Creme
-
Burrata abgetropft200 g
-
Trüffelöl50 g
-
Salz (siehe Tipp)½ - ¾ TL
-
Pfeffer3 - 4 Prisen
Agnolotti-Füllung
-
Pinienkerne50 g
-
Parmesan in Stücken60 g
-
Schalotten halbiert35 g
-
Trüffelsauce (z. B. Salsa Tartufata)40 g
-
Ricotta150 g
-
Limettenschale¼ TL
-
Salz¼ TL
-
Pfeffer1 - 2 Prisen
-
Muskat2 Prisen
Fertigstellung
-
Wasser zum Kochen
-
Salz zum Kochen
-
Hartweizengrieß zum Bearbeiten
-
Eigelb verquirlt2
-
Feldsalat zum Garnieren20 g
-
Trüffel, frisch (opsional) gehobelt, zum Garnieren
Kesulitan
sedang
Nutrisi per 1 Portion
Natrium
2747 mg
Protein
64 g
Kalori
6165 kJ /
1473 kcal
Lemak
96 g
Serat
18 g
Lemak Jenuh
29 g
Karbohidrat
101 g
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