Delicia para la reina

Bizcocho de chocolate

• 165 g de chocolate, en trozos o chispas
• 150 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 75 g de azúcar
• 6 huevos
• 75 g de harina de almendras

Ganache de trufa

• 300 g de chocolate amargo
• 150 g de leche

Glaseado de chocolate

• 220 g de agua
• 11 g de grenetina en polvo
• 165 g de azúcar
• 10 g de glucosa
• 150 g de crema para batir (30-40% grasa)
• 75 g de cacao en polvo

Temperado

• 600 g de chocolate amargo, para temperar