Gratin de poisson et pommes de terre

Name: Gratin de poisson et pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g de pommes de terre; 200 g de poireau; d'eau; 1 ½ c. à café de sel; 40 g de beurre; ½ cube de bouillon de poisson; 1 c. à café poivre moulu; 300 g de crème fraîche, min 30% M.G.; 600 g de filet de poisson blanc, sans peau; 1 c. à soupe de zeste de citron râpé; 1 de citron

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Persiapan 20 menit

Total 1j 10 menit

4 portions

Bahan-bahan

600 g de pommes de terre (4 petites pommes de terre), coupées et taille adaptée à la grande goulotte
200 g de poireau
d'eau pour couvrir les pommes de terre
1 ½ c. à café de sel
40 g de beurre salé ou doux
½ cube de bouillon de poisson

½ c. à café de pâte de bouillon de poisson
1 c. à café poivre moulu
300 g de crème fraîche, min 30% M.G.
600 g de filet de poisson blanc, sans peau et ferme (type : morue, mérou ou églefin)
1 c. à soupe de zeste de citron râpé
1 de citron coupé en deux, pour le service