Perangkat & Aksesori
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Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Selain itu diperlukan
Penutup Pisau Thermomix®
Carpaccio de res en Sousvide
Persiapan 20 menit
Total 1j 10 menit
6 porciones
Bahan-bahan
Filete de res sous vide
-
1000 g de filete de res en caña
-
½ cdita de sal
-
¾ cdita de pimienta negra molida
-
6 hojas de laurel frescas
-
1500 g de agua aprox. (la necesaria para
sumergir la bolsa) -
2200 g de agua verifique que la bolsa está cubierta de agua y no pase del máximo 2200 g
-
30 g de vinagre
Para servir
-
15 g de alcaparras drenadas
-
15 g de salsa Inglesa
-
15 g de jugo de limón recién exprimido
-
15 g de salsa de soya
-
½ cdita sal
-
¾ cdita de pimienta negra molida
Kesulitan
mudah
Nutrisi per 6 porciones
Natrium
4309.2 mg
Protein
201.4 g
Kalori
9181.5 kJ /
2194.4 kcal
Lemak
143.7 g
Serat
2.7 g
Lemak Jenuh
58.2 g
Karbohidrat
11.1 g
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