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Choux craquelins au gianduja
Persiapan 1j 15 menit
Total 17j
6 portions
Bahan-bahan
Réalisation de la ganache montée gianduja (la veille)
-
180 g de chocolat gianduja
-
400 g de crème liquide 35% m.g. très froide
Réalisation des craquelins
-
40 g de farine
-
50 g de cassonade
-
40 g de beurre en morceaux
-
8 g de cacao en poudre non sucré
Réalisation de la pâte à choux
-
65 g d'eau
-
60 g de lait
-
60 g de beurre en morceaux
-
2 g de sel
-
2 g de sucre en poudre
-
80 g de farine de blé T45
-
125 g d'œufs (2-3 œufs)
Kesulitan
mahir
Nutrisi per 1 portion
Protein
9 g
Kalori
2591 kJ /
624 kcal
Lemak
39 g
Karbohidrat
39 g
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