Brazo gitano de café

Brazo gitano de café

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Persiapan 20 menit

Total 1j 30 menit

10 raciones

Bahan-bahan

Bizcocho plancha con avellanas

40 g de licor de avellanas
20 g de avellanas
5 huevos
100 g de azúcar (y algo más para espolvorear)
100 g de harina de repostería
5 g de café soluble
1 pellizco de sal

Relleno

80 g de azúcar
150 g de queso mascarpone
200 g de queso cremoso
100 g de nata (35% de grasa)
1 cucharadita de vainilla líquida
5 g de café soluble

Cobertura y terminación

150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
50 g de agua
50 g de mantequilla
10 - 20 g de avellanas troceadas
1 - 2 cucharadas de azúcar glas

Kesulitan

sedang

Nutrisi per 1 ración

Natrium 185.4 mg

Protein 8.2 g

Kalori 1952 kJ / 466 kcal

Lemak 31.4 g

Serat 2.3 g

Lemak Jenuh 16.3 g

Karbohidrat 38.5 g

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