Masak Lambat - Chili con Carne

Name: Masak Lambat - Chili con Carne
Prep time: 15 min
Cook time: 7 h
Total time: 7 h
Yield: 4 porsi
Ingredients: 795 g daging sapi has dalam; 2 sdt oregano kering; 1 sdt paprika bubuk (smoked paprika); 2 sdt bubuk jinten putih; 1 sdt bubuk ketumbar; ½ sdt bubuk cabai cayenne; 1 ¼ - 1 ¾ sdt garam laut; 1 - 2 jumput lada hitam bubuk; 15 - 30 g daun ketumbar segar; 20 g minyak zaitun; 200 g bawang bombai merah; 1 cabai jalapeño segar; 2 siung bawang putih; 170 g paprika merah; 2 sdt kakao bubuk; 1 sdm cuka anggur merah; 795 g tomat hancur kalengan (canned crushed tomatoes); 1 sdt kopi bubuk instan; 1 sdm maizena; 1 sdm air; 395 g kacang merah, kalengan; 395 g kacang hitam, utuh, kalengan; krim asam (sour cream); keju Cheddar

Tanpa peringkat

Persiapan 15 menit

Total 7j

4 porsi

Bahan-bahan

daging sapi has dalam potong kecil-kecil(2,5 cm)
795 g
oregano kering
2 sdt
paprika bubuk (smoked paprika)
1 sdt
bubuk jinten putih
2 sdt
bubuk ketumbar
1 sdt
bubuk cabai cayenne
½ sdt
garam laut sesuai selera, dibagi
1 ¼ - 1 ¾ sdt
lada hitam bubuk
1 - 2 jumput
daun ketumbar segar akar dan tangkai (daun dicadangkan untuk hiasan) (lihat Tip)
15 - 30 g
minyak zaitun
20 g
bawang bombai merah potong-potong (kira-kira 4 cm)
200 g
cabai jalapeño segar segar, dibelah dua, dibuang bijinya (opsional)
1
siung bawang putih
2
paprika merah buang bijinya dan potong-potong (2,5 cm)
170 g
170 g paprika kuning, buang bijinya dan potong-potong (2,5 cm)
kakao bubuk
2 sdt
cuka anggur merah
1 sdm
tomat hancur kalengan (canned crushed tomatoes)
795 g
795 g tomat potong, kalengan
kopi bubuk instan
1 sdt
maizena
1 sdm
air
1 sdm
kacang merah, kalengan dibilas dan dikeringkan
395 g
kacang hitam, utuh, kalengan dibilas dan dikeringkan, (opsional)
395 g
krim asam (sour cream) untuk penyajian
keju Cheddar diparut, untuk penyajian (lihat Tips)