• 

  di Cheddar a pezzi

  80 g
  80 g di Edam (formaggio olandese), o Gruviera a pezzi

Pasta brisèe

• 

  di farina tipo 00 + q.b.

  270 g
• 

  limone la scorza (senza la parte bianca)

  1
• 

  foglie di basilico fresche lavate e asciugate

  10
• 

  di burro a tocchetti

  135 g
• 

  di sale

  ½ cucchiaino
• 

  di acqua

  70 g

Ripieno e terminare la preparazione

• 

  di cipolle a metà verticalmente o in 3 spicchi (2-3 cipolle piccole)

  300 g
• 

  di pomodori perino interi (3 pomodori piccoli)

  240 g
• 

  di olio extravergine di oliva

  30 g
• 

  di burro

  20 g
• 

  di sale

  1 ¼ - 1 ½ cucchiaino
• 

  di zucchero di canna

  1 cucchiaino
• 

  di pepe nero macinato

  1 ¼ - 1 ½ cucchiaino
• 

  di spinaci baby freschi lavati e asciugati

  300 g
• 

  spicchi di aglio

  2
• 

  di noce moscata in polvere

  ¾ di cucchiaino
• 

  di ricotta fresca scolata dal siero

  200 g
• 

  di panna (min. 30% di grassi)

  200 g
• 

  uova

  2