Sous-Vide Sosis Ragù

Name: Sous-Vide Sosis Ragù
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4 porsi
Ingredients: 55 g bawang bombai; 55 g wortel; 55 g seledri Eropa; 400 g sosis babi; 1 sdt cuka balsamik; 1 - 2 jumput garam; 3 daun sage segar; 2 tangkai rosemary segar; air; 30 g sari lemon; 55 g white wine; 2 sdm minyak zaitun ekstra virgin; 400 g tomat kalengan; 2 sdt gula; 1 sdt garam; 2 - 3 jumput lada hitam bubuk; 1 sdt oregano kering

Tanpa peringkat

Persiapan 20 menit

Total 2j 25 menit

4 porsi

Bahan-bahan

Sous-Vide Sosis

bawang bombai dipotong bagi dua
55 g
wortel potong kecil-kecil
55 g
seledri Eropa potong kecil-kecil
55 g
sosis babi potong kecil-kecil
400 g
cuka balsamik
1 sdt
garam
1 - 2 jumput
daun sage segar
3
rosemary segar
2 tangkai
air untuk menenggelamkan kantong sepenuhnya (tidak lebih tinggi dari batas pengisian maksimum)
sari lemon (lihat Tip)
30 g
1 sdt asam askorbat, (lihat Tip)