Perkedel Jamur dan Kentang

Name: Perkedel Jamur dan Kentang
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 potongan
Ingredients: 565 g air; 800 g kentang (floury potato); 55 g keju Parmesan; 1 telur besar; 55 g tepung panir; 2 sdt mustard Dijon; 1 sdt garam; ¼ sdt lada hitam bubuk; 55 g bawang bombai; 2 siung bawang putih; 15 g minyak zaitun; 140 g jamur; 4 tangkai daun peterseli segar; 55 g keju Cheddar; 55 g tepung panir; minyak sayur; krim asam (sour cream)

4.5 2 peringkat

Persiapan 10 menit

Total 1j

8 potongan

Bahan-bahan

Adonan Kentang

air
565 g
kentang (floury potato) kupas, potong kecil-kecil (3 cm)
800 g
keju Parmesan potong kecil-kecil
55 g
telur besar
1
tepung panir
55 g
55 g tepung roti panko
daun peterseli segar (opsional)
2 tangkai
mustard Dijon
2 sdt
garam
1 sdt
lada hitam bubuk
¼ sdt

Jamur

bawang bombai potong kecil-kecil
55 g
siung bawang putih
2
minyak zaitun
15 g
jamur (misalnya chanterelles, boletes, jamur tiram), diiris
140 g
140 g jamur kancing segar, diiris
daun peterseli segar dicincang
4 tangkai
4 tangkai dill, segar, daunnya saja
keju Cheddar diparut
55 g
tepung panir
55 g
minyak sayur untuk menggoreng
krim asam (sour cream) untuk penyajian