鹰嘴豆色拉配胡萝卜和炒洋葱/水果酸奶

鹰嘴豆和胡萝卜

• 170 克 干燥鹰嘴豆
• 水 ，浸泡用
• 1100 克 水 ，烹饪用
• 300 克 胡萝卜 ，切片(1-1.5厘米)

水果酱及调料

• 300 克 熟芒果 ，成熟的，去皮去核切块
• 30 克 鲜榨青柠汁
• ½ 把 新鲜欧芹
• 40 克 橄榄油
• 40 克 水
• 60 克 醋
• 25 克 蜂蜜
• 15 克 黄芥末
• ½ 茶匙 盐
• ½ 茶匙 黑胡椒粉

炒洋葱

• 120 克 紫洋葱 ，切片
• 60 克 红糖
• 25 克 意大利黑醋
• 1 小撮 盐
• 1 小撮 黑胡椒粉

组合

• 200 克 生菜，任何种类
• 320 克 酸奶