Salade de haricots verts et fèves, sauce au tahin et œufs mollets

La salade

• 1000 g d'eau
• 400 g de fèves surgelées
• 400 g de haricots verts frais
• 50 g de noisettes décortiquées

La sauce tahin et les œufs mollets

• 100 g de skyr
• le jus d'un citron jaune
• 4 c. à soupe d'eau, et un peu pour la cuisson des œufs
• du sel
• 50 g de tahini
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• du poivre moulu
• 4 œufs