Versi kompatibel
Varken, kip en foie gras terrine met porto en vijgen chutney
Kesulitan
Sebagian besar resep kami mudah. Ada beberapa membutuhkan lebih banyak waktu atau kemampuan memasak yang lebih akan dinilai sedang atau mahir
Waktu persiapan
Ini adalah berapa banyak waktu yang Anda butuhkan untuk menyiapkan hidangan ini.
Total waktu
Ini adalah waktu yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan ini dari awal hingga akhir: membumbui, memanggang, mendinginkan, dll.
Ukuran porsi penyajian
Ini menunjukkan berapa banyak porsi yang didapatkan dari resep ini.
Bahan-bahan
Terrine
- 300 g half gekookte eenden foie gras, vers of diepgevroren (5 uur ontdooid op kamertemperatuur indien bevroren)
- ½ tl gemalen piment
- 2 el zout
- 2 snuifjes gemalen zwarte peper
- 1 el armagnac
- 150 g gedroogde vijgen
- 350 g sneetjes spek
- 3 takjes verse peterselie, enkel de bladeren
- 450 g varkensgehakt
- 350 g kippengehakt
- 150 g room
- 40 g brandy
- 1 afgestreken tl zout
- ½ tl gemalen zwarte peper
- 50 g pistachenoten, gepeld, ongezouten of gezouten
Porto en vijgen chutney
- 100 g uien, gehalveerd
- 400 g kleine vijgen, in stukken (1 cm)
- 200 g suiker
- 100 g witte wijnazijn
- 2 snuifjes gemalen zwarte peper
- 2 snuifjes gemalen kaneel
- 100 g porto
Afwerking
- 1 tl gemalen zwarte peper
- 1 tl fleur de sel
- 1 tl pimentbessen
- 20 g microgreens
- Nutrisi
- per 1 portie
- Kalori
- 2985.9 kJ / 713.7 kcal
- Protein
- 24 g
- Karbohidrat
- 43.7 g
- Lemak
- 47.6 g
- Lemak Jenuh
- 17.2 g
- Serat
- 3.4 g
- Natrium
- 2692.4 mg
Dalam Koleksi
Resep alternatif
Tampilkan semuaRode bietensalade
10 min
Rode kool en appel salade met knapperige feta en kruidenpesto
30min
Ravioli van sternoten met champagnesaus
1h 30min
Romige vegan broccoli en kaas soep
1j 15 menit
Quinoa salade met knapperige groenten
30min
Salade van peer en spek met mosterddressing
20 menit
Tonijnkroketten
1h 30min
Hamkroketten met snelle bechamelsaus
9h 15min
Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree
35min
Snelle regenboogsalade
10 min
Taartje zonder koken met zalm en dille
1j 15 menit
Mousse van kaas
10 min