Versi kompatibel
Varken, kip en foie gras terrine met porto en vijgen chutney
Kesulitan
Sebagian besar resep kami mudah. Ada beberapa membutuhkan lebih banyak waktu atau kemampuan memasak yang lebih akan dinilai sedang atau mahir
Waktu persiapan
Ini adalah berapa banyak waktu yang Anda butuhkan untuk menyiapkan hidangan ini.
Total waktu
Ini adalah waktu yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan ini dari awal hingga akhir: membumbui, memanggang, mendinginkan, dll.
Ukuran porsi penyajian
Ini menunjukkan berapa banyak porsi yang didapatkan dari resep ini.
Bahan-bahan
Terrine
- 300 g half gekookte eenden foie gras, vers of diepgevroren (5 uur ontdooid op kamertemperatuur indien bevroren)
- ½ tl gemalen piment
- 2 el zout
- 2 snuifjes gemalen zwarte peper
- 1 el armagnac
- 150 g gedroogde vijgen
- 350 g sneetjes spek
- 3 takjes verse peterselie, enkel de bladeren
- 450 g varkensgehakt
- 350 g kippengehakt
- 150 g room
- 40 g brandy
- 1 afgestreken tl zout
- ½ tl gemalen zwarte peper
- 50 g pistachenoten, gepeld, ongezouten of gezouten
Porto en vijgen chutney
- 100 g uien, gehalveerd
- 400 g kleine vijgen, in stukken (1 cm)
- 200 g suiker
- 100 g witte wijnazijn
- 2 snuifjes gemalen zwarte peper
- 2 snuifjes gemalen kaneel
- 100 g porto
Afwerking
- 1 tl gemalen zwarte peper
- 1 tl fleur de sel
- 1 tl pimentbessen
- 20 g microgreens
- Nutrisi
- per 1 portie
- Kalori
- 2985.9 kJ / 713.7 kcal
- Protein
- 24 g
- Karbohidrat
- 43.7 g
- Lemak
- 47.6 g
- Lemak Jenuh
- 17.2 g
- Serat
- 3.4 g
- Natrium
- 2692.4 mg
Dalam Koleksi
Resep alternatif
Tampilkan semuaBurgers van aardappelbeignets en spinazie
35min
Gebakken spinazie met eieren
40min
Sint-jakobsschelpen met erwtenpuree
25min
Sushi buche met mango, zalm, avocado en gemberchips
2h
Snelle kaassoufflés
45min
Zalmtartaar
10min
Koolsla
10min
Mousse van ham
10min
Mousse van tonijn
10min
Boterham met medium hard gekookt ei, citrusmayonaise en kaas
Tanpa peringkat
Aardappelnestjes met crème fraîche en gerookte zalm
2 Std. 40 Min
Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst
2 godz. 45 min