Entremets chocolat, insert framboise
TM6 TM5 TM31

Entremets chocolat, insert framboise

3.0 (7 peringkat)

Bahan-bahan

Le glaçage noir (la veille)

  • 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille)
  • 175 g d'eau
  • 220 g de sucre en poudre
  • 125 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 75 g de cacao en poudre

Le biscuit (le jour même)

  • 50 g de beurre, et un peu pour le cercle
  • 80 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 40 g d'amandes en poudre
  • 40 g de cacao en poudre
  • 1 c. à soupe de rhum

L'insert à la framboise (le jour même)

  • 2 ½ feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille)
  • 400 g de framboises fraîches (ou surgelées et décongelées)
  • 30 g de sucre en poudre

La mousse au chocolat (le jour même)

  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille)
  • 2 jaunes d'œufs
  • 350 g de crème liquide 35% m.g. (dont 250 g très froids)
  • 180 g de chocolat noir, détaillé en morceaux

Nutrisi
per 1 part
Kalori
2260.7 kJ / 541.9 kcal
Protein
9.4 g
Karbohidrat
47.5 g
Lemak
32.5 g
Lemak Jenuh
20.1 g
Serat
7.7 g
Natrium
43.8 mg

Suka dengan yang Anda lihat? Resep ini dan lebih dari 80 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar gratis

Daftar percobaan gratis 30 hari dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa syarat.

Informasi selengkapnya

Resep alternatif

Tampilkan semua