Buddha's Delight

Name: Buddha's Delight
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porsi
Ingredients: 8 jamur shitake kering; 4 sdt gula; 1 sdt garam; ½ sdt maizena; 30 g minyak goreng; 1 cm jahe segar; 500 g sawi putih; 120 g wortel; 3 jujube (kurma merah); 10 g jamur kuping hitam kering; 20 tahu puff; 1 sdm saus tiram; 1 sdm kecap asin; 40 g tahu merah fermentasi (nam yee); 50 g kacang ercis; 30 g bihun kacang hijau; 50 g kembang tahu kering

5.0 1 peringkat

Persiapan 5 menit

Total 55 menit

4 porsi

Bahan-bahan

jamur shitake kering direndam hingga lunak, batang dibuang, diperas
8
gula
4 sdt
garam
1 sdt
maizena
½ sdt
minyak goreng
30 g
jahe segar iris-iris
1 cm
sawi putih potong kasar (5 cm)
500 g
wortel iris-iris tipis
120 g
jujube (kurma merah) biji dibuang
3
jamur kuping hitam kering direndam hingga lunak, batang dibuang, potong kecil-kecil
10 g
tahu puff potong bagi dua
20
saus tiram
1 sdm
1 sdm saus abalone
kecap asin
1 sdm
tahu merah fermentasi (nam yee) dengan airnya
40 g
kacang ercis
50 g
bihun kacang hijau direndam hingga lunak, ditiriskan
30 g
fat choi kering (opsional) direndam hingga lunak, ditiriskan
1 jumput
kembang tahu kering direndam hingga lunak
50 g
100 g kembang tahu segar