Tom Ga Khai (Ayam Santan Thai), Kerang Kukus dengan Bawang Putih dan Custard Kari Ikan Thailand
TM6 TM5 TM31

Tom Ga Khai (Ayam Santan Thai), Kerang Kukus dengan Bawang Putih dan Custard Kari Ikan Thailand

(Tanpa peringkat)

Bahan-bahan

Custard kari ikan Thailand

  • 1 daun pisang (20 cm x 30 cm), diblansir
  • 10 daun karuk sirih, dirobek-robek (opsional)
  • 200 g fillet ikan, iris tipis-tipis (3 mm)
  • 150 g udang kupas segar, potong 1 cm
  • 150 g cumi ring
  • 1 jumput lada putih bubuk
  • 3 cabai merah segar, biji dibuang
  • 10 cabai kering, biji dibuang, direndam hingga lunak
  • 150 g bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10 g lengkuas segar
  • 3 batang serai segar, bagian putih saja
  • 10 g terasi
  • 5 kemiri
  • 150 g santan
  • 3 telur
  • 20 daun jeruk purut segar
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 10 g tepung beras putih
  • 20 g tepung tapioka
  • 15 g kecap ikan
  • 10 g gula

Kerang kukus dengan bawang putih

  • 50 g kol, dirobek-robek
  • 800 g kerang, cangkang tipis
  • 1 lemon, sari buah saja
  • ½ kecombrang, kuncup saja
  • 8 cabai rawit
  • 1 cabai merah segar
  • 10 siung bawang putih
  • 1 tangkai daun ketumbar segar
  • 3 sdm gula
  • 10 - 15 g kecap ikan
  • ½ sdt garam
  • 50 g air

Tom ga khai (Ayam santan Thailand)

  • 450 g air
  • 50 g lengkuas segar, iris-iris
  • 3 batang serai segar, bagian putih saja, dimemarkan
  • 6 daun jeruk purut, dimemarkan
  • 4 - 8 cabai rawit, dimemarkan
  • 400 g fillet paha ayam tanpa kulit, potong dadu (2 cm)
  • 30 g kecap ikan
  • 10 g gula
  • 200 g santan
  • 200 g jamur tiram segar, robek seukuran gigitan
  • 200 g tomat, potong bagi empat
  • 10 g sari lemon
  • 1 tangkai ketumbar segar, daun saja, untuk hiasan
  • 1 cabai merah segar, iris tipis-tipis, untuk hiasan (lihat langkah 6)
  • daun jeruk purut, dirobek-robek, untuk hiasan

Nutrisi
per 1 porsi
Kalori
2514 kJ / 601 kcal
Protein
43 g
Karbohidrat
49 g
Lemak
29 g
Serat
11 g

Suka dengan yang Anda lihat? Resep ini dan lebih dari 80 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar gratis

Daftar percobaan gratis 30 hari dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa syarat.

Informasi selengkapnya

Resep alternatif

Tampilkan semua