Sous-vide Svinekoteletter med eplesalat

Name: Sous-vide Svinekoteletter med eplesalat
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 3 porsjoner
Ingredients: 200 g løk; salt; 20 g dill, fersk; 20 g persilleblader, ferske; 40 g cider eddik; 80 g grov sennep; 3 svinekoteletter; 1300 g vann; 30 g sitronsaft, ferskpresset; 40 g rømme, 10% fett; svart pepper, nykvernet; 80 g sellerirot; 2 eple, grønt; 150 g belgisk endive; 1 ss solsikkeolje

(Tanpa peringkat)

Daftar gratis

Kesulitan sedang

Waktu persiapan 25 menit

Total waktu 2j 40 menit

Ukuran porsi penyajian 3 porsjoner

Bahan-bahan

200 g løk, delt i biter
salt, til krydring
20 g dill, fersk
20 g persilleblader, ferske
40 g cider eddik
80 g grov sennep
3 svinekoteletter (ca. 180 g hver), 1.5 cm tykkelse
1300 g vann (ca.), pass på at posene er helt dekket med vann
30 g sitronsaft, ferskpresset (fra en halv sitron)
atau 1 strøken ts askorbinsyre
40 g rømme, 10% fett
svart pepper, nykvernet, til krydring
80 g sellerirot, skrelt
2 eple, grønt
150 g belgisk endive
1 ss solsikkeolje

Nutrisi: per 1 porsjon
Kalori: 1857 kJ / 443 kcal
Protein: 37 g
Karbohidrat: 25 g
Lemak: 19 g
Lemak Jenuh: 5 g
Serat: 6.5 g
Natrium: 488 mg