Crostata al cioccolato e burro di arachidi

Pasta frolla

• 60 g di acqua
• 100 g di zucchero di canna integrale
• 60 g di olio di semi di girasole
• 250 g di farina tipo 2
• 15 g di cacao amaro in polvere
• 4 g di lievito in polvere per dolci
• ½ limone, la scorza grattugiata

Crema cioccolato

• 100 g di cioccolato fondente (85% di cacao)
• 50 g di zucchero di canna integrale
• 250 g di acqua
• 200 g di latte parzialmente scremato
• 6 g di agar agar

Terminare la preparazione

• burro di arachidi, a piacere
• arachidi tostate tritate grossolanamente, a piacere