Kaviáros krémsajt salátával

A krémsajt

• 2 zselatin lap
• víz, áztatáshoz
• 50 g fehér bor
• 300 g krémsajt
• 15 g kaviár
• ½ csokor metélőhagyma, friss, finomra szeletelve

A saláta és az összeállítás

• 8 szelet fehér kenyér
• 20 g extraszűz olívaolaj
• 10 g almabor ecet
• 10 g narancslé
• ½ tk dijoni mustár
• ½ tk tengeri só
• ½ tk kristálycukor
• 150 g hónapos retek, szeletelve (5 mm)
• 20 g kerti zsázsa
• 10 g kaviár