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Lomo de ternera con batatas asadas y salsa remoulade de perejil (Al vacío)
TM6

Lomo de ternera con batatas asadas y salsa remoulade de perejil (Al vacío)

4.6 (5 peringkat)

Bahan-bahan

Remoulade

  • 200 g de aceite de girasol
  • 5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 50 g de pepinillos en vinagre en trozos
  • 1 huevo
  • 1 chorrito de zumo de limón (opsional)
  • ½ cucharadita de mostaza
  • 2 - 3 pellizcos de sal
  • 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
  • 1 pellizco de azúcar
  • 100 g de crème fraîche
    atau 100 g de yogur griego

Lomo de ternera y terminación

  • 1400 g de agua
  • 600 g de lomo de ternera en una sola pieza
  • 20 g de mantequilla
  • 2 ramitas de romero fresco
  • 2 chorritos de aceite de oliva
  • 800 g de batatas con piel cortadas en gajos
  • 3 pellizcos de sal
  • 3 pellizcos de pimienta molida
  • 2 pellizcos de pimentón

Nutrisi
per 1 ración
Kalori
4206 kJ / 1004 kcal
Protein
40 g
Karbohidrat
49 g
Lemak
72 g
Lemak Jenuh
21 g
Serat
6.3 g
Natrium
1933 mg

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