Brownie con caramelo

Caramelo

• 250 g de azúcar
• 180 g de nata (35% de grasa)
• 1030 g de agua
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 30 g de mantequilla
• 1 cucharada de vinagre

Brownie

• 200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)
• 90 g de avellanas tostadas
• 100 g de mantequilla en trozos
• 3 huevos
• 160 g de azúcar moreno
• 130 g de harina de repostería
• 5 g de levadura química en polvo