Příprava

• 

  150 gramů černých oliv bez pecek
• 

  150 gramů olivového oleje extra virgin
• 

  citrónová kůra z 1 citrónu, nejlépe bio
• 

  3 polévkové lžíce čerstvého nasekaného tymiánu
• 

  1 kostka čerstvého droždí (42g)
• 

  400 gramů vody
• 

  650 gramů hladká mouka
• 

  3 čajové lžičky soli