Estofado Africano occidental de maní

Estofado Africano occidental de maní

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Persiapan 15 menit

Total 50 menit

4 porción

Bahan-bahan

2 diente de ajo pelados
25 g de jengibre en rebandas (2 mm)
100 g de cebolla en mitades
40 g de aceite de coco
400 g de camote en cubos (2 cm)
1 cdita de comino en polvo
1 cdita de sal del himalaya o al gusto
1 cdita de hojuelas de chile seco (opsional) o al gusto
200 g de puré de jitomates maduros
150 g de mantequilla de cacahuate cremosa
1 cubo de caldo de verdura (para 0,5L) desmenuzado
600 g de agua
280 g de acelga, fresca en rebandas medianas
400 g de garbanzo cocido
100 g de cacahuates tostados, sin sal
3 - 4 ramitas hoja de cilantro

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 porción

Natrium 1371 mg

Protein 28 g

Kalori 3183 kJ / 762 kcal

Lemak 42 g

Serat 15.1 g

Lemak Jenuh 16 g

Karbohidrat 57 g

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