Cheesecake alla zucca

Zucca

• 500 g di acqua
• 350 g di polpa di zucca a pezzi (3 cm)

Base

• 250 g di biscotti tipo Digestive a pezzi
• 125 g di burro a pezzi

Crema di zucca

• 250 g di formaggio fresco spalmabile
• 250 g di ricotta fresca, ben scolata
• 150 g di zucchero
• 3 uova
• 1 cucchiaino di cannella in polvere (opsional)

Terminare la preparazione

• 100 g di cioccolato bianco a pezzi
• 5 g di olio di cocco
• 8 marshmallow bianchi