Cornish Pasty

Impasto

• 550 g di farina tipo 0
• 135 g di burro freddo a tocchetti
• 135 g di strutto
• 1 pizzico di sale
• 160 g di acqua fredda

Ripieno

• 140 g di cipolle in quarti
• 400 g di carne trita di manzo
• 100 g di rape a tocchetti (1 cm)
• 200 g di patate, pelate e a tocchetti (1 cm)
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• 50 g di burro a tocchetti
• 1 uovo sbattuto