Paris-brest aux fraises

Paris-brest aux fraises

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Persiapan 30 menit
Total 1j 45 menit
8 parts

Bahan-bahan

Le craquelin
  • de farine de blé
    100 g
  • de beurre coupé en morceaux
    70 g
  • de sucre en poudre
    100 g
  • d'eau
    1 c. à soupe
  • de colorant alimentaire rouge en poudre
    2 pointes de couteau
La pâte à choux
  • d'eau
    150 g
  • de beurre coupé en morceaux
    80 g
  • de sel
    1 pincée
  • de sucre en poudre (opsional) (10 g)
    2 c. à café
  • de farine de blé
    120 g
  • œufs (53-63 g chacun)
    3
La crème mascarpone et le montage
  • de sucre en poudre
    60 g
  • de vanille en poudre
    3 pincées
  • de crème liquide 35% m.g. très froide
    200 g
  • de mascarpone très froid
    250 g
  • de fraises fraîches coupées en morceaux
    500 g

Nutrisi per 1 part

Kalori 577 kcal / 2411.6 kJ
Protein 8 g
Lemak 39.4 g
Karbohidrat 47.8 g
Serat 2.4 g
Lemak Jenuh 24 g
Natrium 100.4 mg

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